Domácí trdelník na ohni
Trdelník, ten si dáváme u nás v rodině pouze na vánoce. Proč, to nevím. Prostě máme trdelník spojený se sychravým počasím, vánoční adventní náladou.
Trdelník na ohni milujeme.
A právě trdelníkem u nás doma každoročně začíná celý adventní čas. Vůně ohně, skořice, karamelizovaného cukru a rodinná tradice, která nikdy nezklame.
Pokud si chcete dopřát tuhle magii také, sepsala jsem pro vás náš osvědčený recept.
Kurz u nás v lese s výrobou dvou druhů svíček, dvou parfémů v nádherných flakónech a pečením trdla na ohni klikněte zde:
Recept na domácí trdelník
Těsto:
- 100 g hladká mouka (používám špaldovou)
- 100 g polohrubá mouka
- 30 g mléko
- 70 g voda (ředím z hydrolátem ze skořice, přeci jen jsem aromaterapeutka)
- 1 žloutek (bílko necháme na potření těsta před pečením na ohni)
- 30 g cukr krupice (používám třtinový cukr)
- 30 g rozpuštěného másla
- špetka soli
- 10 g droždí – Přátelé, napíši teď naši zkušenost s droždím. Když jsem použila čerstvé droždí, tak mi to vždy velmi kynulo i na tom klacku v ohni a bylo to rozplizlé. Za mě nedoporučuji tolik droždí, jako má ve svém receptu paní Petra Burianová. Naopak. Ustálili jsme se na sušeném droždí a dáváme pouze 1 gram. Zkuste a klidně mi napište.
Vznikne opravdu vláčné, milé těsto, s kterým je radost se ňuhňat. Necháme vykynout a připravíme si klacíky, které obalíme alobalem. Na to budeme totiž takové „hady“ z toho těsta omotávat.
Omotáme těsto na připravené klacky obalené alobalem.
Bílek, který nám zbyl, necháme na potření těsta před opékáním trdla na ohni.
Náš tip:
Když vyválíte to těsto, tak než ho namotáte na klacík s alobalem, potřete ho bílkem. Těsto se nerozpadne. Zůstane vcelku.
A nyní můžeme péct nad ohněm!
Jakmile jsou trdla upečená, obalíme je ve smícháném třtinovém cukru s pomletou skořicí.
Je to velká mňamka, která je velmi milostivá k rodinnému rozpočtu. A ten pocit, že jste jako rodina pohromadě, tak ten je nejvíc!
Krásné sváteční chvíle vám přejeme, přátelé!
Inspirovala mě Petra Burianová v knize Cesta z těsta.
S manželem cestujeme za vůněmi a příběhy rostlin. V Indii jsme poznávali tradiční destilaci vetiveru a výrobu vonných tyčinek, v Bulharsku růžovou tradici a v Provence pěstování a destilaci levandule. Navštěvujeme destilérky i další voňavá místa v různých částech světa a poznáváme místní kulturu, tradice a život tamních lidí.
Učíme a inspirujeme lidi, jak si mohou pomoci přírodními cestami. Milujeme poznávání světa, vůní a příběhů rostlin.
Bydlíme v lese v Brně, kde pořádáme zážitkové kurzy.
Přehled našich zážitkových kurzů najdete zde
Recepty a doporučení uvedené v článcích vycházejí z mých znalostí a zkušeností. Nenahrazují však lékařskou péči. Při závažných zdravotních potížích nebo pochybnostech o svém zdravotním stavu se vždy poraďte se svým lékařem.
