Marmeláda z růžových okvětních lístků

Byli jsme a budeme znovu ještě mnohokrát v Údolí růží v Bulharsku. Jezdíme tam za sběrem růže na destilaci růže na hydrolát a éterický olej. O naší úplně první cestě v roce 2018 píši zde.

Videa a zajímavosti o éterických olejích, nejen z růže, mám v mém online kurzu Vstupní brána k srdci aromaterapie zde.

V Údolí růží v Bulharsku bylo vaření marmelády rituálem. Poslechněte si záznam z živého vysílání o marmeládě, jamu z růží:

Ještě než začnete číst, chci vás ubezpečit, že tuto marmeládu si může vyrobit každý. Na výrobu marmelády z okvětních lístků růže můžete totiž použít jakoukoliv aromatickou růži z vaší zahrádky. Jediná podmínka je, že nesmí být chemicky ošetřena!

Na 200 g okvětních lístků jsme dali 600 g cukru. Kdysi jsme dávali půl třtinový, půl bílý. My jsme totiž dříve ten bílý cukr doma nechtěli. Nicméně bylinkář Vláďa Vytásek nám vysvětlil, proč je bílý cukr na bylinky boží. Od té doby bílý cukr používáme šťastně až do smrti. 

Recept na marmeládu z růžových okvětních lístků

Použijeme:

• šťávu z 5 citrónů na půl kila okvětních lístků
• 2 balíčky agaru
• 24 hodin jsme nechali okvětní lístky odležet v 2 kg cukru a těch citrónech
• zalijeme to všechno dvěmi litry vody
• druhý den vložíme do mixéru a část zmixujeme, část necháme celou – kvůli okvětním lístkům

• nalijeme do hrnce se studenou vodou
• vše přivedeme do bodu varu
• dvě minuty vaříme, nesmíme přesáhnout 6 minut

Nalili jsme to do skleniček, lahvičky jsme otočili dnem vzhůru a hotovo.

Olizuji hrnec. 

Inspirovaly nás ženy s Bulharska.

Také nám jejich tip na rozmixování okvětních lístků potvrdila samotná marmeláda, koupená ve stánku v Kazanlaku, kde se nachází Údolí růží.

Naše marmeláda teda není tak červená jako jejich, ale to vůbec nevadí.

Chuťově je výborná a hlavně, voní nám celý dům růžemi.

Miluji tu vůni. Na našich živých kurzech můžete ochutnat. Pokud ji ještě budeme mít.