Mikulášský perník a domácí koření

Perníkové koření:

7 g Fenykl
13 g badyán
13 g anýz
7g hřebíček
1 skořice kůra
7 g nové koření
7 g kůra z bio citrónu
1 vanilkový lusk.

Toto je dávka na 65 dkg mouky.

Vše rozemeleme a je to.

Můj tip:

Pokud se vám zdá uvedená dávka perníkového koření hodně, dejte si do těsta domácího perníkového koření dle vašeho uvážení. Anebo přijďte k nám ochutnat.

Recept na perníčky

Recept na perníčky mám už přes 30 let. Jsou ihned měkké. A každým rokem děláme dvojité dávky.

65 dkg hladká mouka
25 dkg mouč.cukr
10 dkg medu
5 dkg masla
4 celá vejce
1.5 lžičky sody
perníkové koření. Jakékoliv, nemusí být to, které jsem uvedla nahoře. Třeba i toto koření. I na domácí kaše.

Zpracujeme těsto, které necháme odpočinout 24 h. My někdy, při nedostatku času i, ehm, týden.
Z těsta vyválíme placku a vykrajujeme co chceme.

Pečeme na 160 stupňů. Je potřeba hlídat, každý má jinou troubu.

Vaaaanooooceeee jsou taaadyyy juuuuuuuupiiiiiiik!!!

Xenie Bodorík Pilíková

Jsem Xenie Bodorík Pilíková, klinická aromaterapeutka NCCA® | NAHA Level 3, absolventka Tisserand Institute (Diploma in Aromatic Science with Honors) a masérka pro zdravotnictví s praxí od roku 2005. Jako kurátorka voňavé historie a lovkyně příběhů rostlin propojuji aromaterapii, destilaci rostlin, vykuřování, historické tradice a zkušenosti z cest za vůněmi. Své znalosti, zkušenosti a objevy předávám prostřednictvím živých setkání, odborných seminářů a online kurzů.

S manželem cestujeme za vůněmi a příběhy rostlin. V Indii jsme poznávali tradiční destilaci vetiveru a výrobu vonných tyčinek, v Bulharsku růžovou tradici a v Provence pěstování a destilaci levandule. Navštěvujeme destilérky i další voňavá místa v různých částech světa a poznáváme místní kulturu, tradice a život tamních lidí.

Učíme a inspirujeme lidi, jak si mohou pomoci přírodními cestami. Milujeme poznávání světa, vůní a příběhů rostlin.

Bydlíme v lese v Brně, kde pořádáme zážitkové kurzy.

Přehled našich zážitkových kurzů najdete zde

Recepty a doporučení uvedené v článcích vycházejí z mých znalostí a zkušeností. Nenahrazují však lékařskou péči. Při závažných zdravotních potížích nebo pochybnostech o svém zdravotním stavu se vždy poraďte se svým lékařem.

Podobné články