Mikulášský perník a domácí koření

Perníkové koření:

7 g Fenykl
13 g badyán
13 g anýz
7g hřebíček
1 skořice kůra
7 g nové koření
7 g kůra z bio citrónu
1 vanilkový lusk.

Toto je dávka na 65 dkg mouky.

Vše rozemeleme a je to.

Můj tip:

Pokud se vám zdá uvedená dávka perníkového koření hodně, dejte si do těsta domácího perníkového koření dle vašeho uvážení. Anebo přijďte k nám ochutnat.

Recept na perníčky

Recept na perníčky mám už přes 30 let. Jsou ihned měkké. A každým rokem děláme dvojité dávky.

65 dkg hladká mouka
25 dkg mouč.cukr
10 dkg medu
5 dkg masla
4 celá vejce
1.5 lžičky sody
perníkové koření. Jakékoliv, nemusí být to, které jsem uvedla nahoře. Třeba i toto koření. I na domácí kaše.

Zpracujeme těsto, které necháme odpočinout 24 h. My někdy, při nedostatku času i, ehm, týden.
Z těsta vyválíme placku a vykrajujeme co chceme.

Pečeme na 160 stupňů. Je potřeba hlídat, každý má jinou troubu.

Vaaaanooooceeee jsou taaadyyy juuuuuuuupiiiiiiik!!!

Xenie Bodorík Pilíková

Jsem Xenie Bodorík Pilíková, mezinárodně diplomovaná klinická aromaterapeutka (Diploma in Aromatic Science, Tisserand Institute, Honors) a masérka pro zdravotnictví s praxí od roku 2005. Jako lovkyně příběhů rostlin a kurátorka voňavé historie propojuji aromaterapii, destilaci rostlin, vykuřování, práci s tělem a skutečné zkušenosti z cest za vůněmi. Své znalosti předávám prostřednictvím živých setkání a online kurzů.

S manželem cestujeme za vůněmi a příběhy rostlin. V Indii jsme poznávali tradiční destilaci vetiveru a výrobu vonných tyčinek, v Bulharsku růžovou tradici a v Provence pěstování a destilaci levandule. Navštěvujeme destilérky i další voňavá místa v různých částech světa a poznáváme místní kulturu, tradice a život tamních lidí.

Učíme a inspirujeme lidi, jak si mohou pomoci přírodními cestami. Milujeme poznávání světa, vůní a příběhů rostlin.

Bydlíme v lese v Brně, kde pořádáme zážitkové kurzy.

Přehled našich zážitkových kurzů najdete zde

Recepty a doporučení uvedené v článcích vycházejí z mých znalostí a zkušeností. Nenahrazují však lékařskou péči. Při závažných zdravotních potížích nebo pochybnostech o svém zdravotním stavu se vždy poraďte se svým lékařem.

Podobné články