Jedlé kaštany
Jedlé kaštany, to je poklad podzimu, přátelé. Vždy se na ně doma všichni těšíme.
Historie a symbolika
Jedlý kaštan pochází ze Středomoří a z Malé Asie. Pěstovali ho už staří Řekové a Římané, kteří ho nazývali „chléb chudých“.
Z jeho mouky se pekl chleba a koláče, když nebylo obilí.
Ve starých evropských vesnicích byly kaštanové lesy zdrojem obživy. Lidé z nich vyráběli mouku, polévky, kaše a dezerty.
Kaštan byl považován za strom hojnosti a ochrany domova, vysazoval se u stavení, aby přinášel prosperitu. My máme u domu také dva kaštánky nasazené. Ale zatím jsou to prckové.
Složení a účinky jedlých kaštanů
- Na rozdíl od běžných ořechů neobsahují téměř žádný tuk, ale hodně škrobu, vlákniny, vitaminu C, a to je u ořechů velmi neobvyklé!
- Také mají v sobě hodně vitaminů skupiny B, draslíku, mědi, hořčíku a železa.
- Jsou bezlepkové, takže ideální pro celiaky.
- Podporují nervový systém, trávení, vitalitu a imunitu.
- Mají zahřívací účinek, takže jsou skvělým pokrmem na podzim a zimu podle principů aromaterapie i tradiční čínské medicíny (posilují jang, ledviny a slezinu).
Praktické zajímavosti přípravy jedlých kaštanů
Před jídlem se musí tepelně upravit, přátelé. Třeba pečením, vařením nebo pražením. Surové by totiž mohly způsobit trávicí potíže.
Při pečení vždy nařízneme slupku do kříže, jinak by mohly „explodovat“. Dají se využít i na kaštanovou mouku, pyré nebo likér. Třeba v Provence se dělá kaštanový med.
Kůra i listy se v lidovém léčitelství používají při kašli, bronchitidě a revmatismu.
Botanické zajímavosti
Strom se dožívá až 500 let. Kvete v červnu. Největší jedlý kaštan v Evropě je na Sicílii. Je to tzv. Castagno dei Cento Cavalli a jeho stáří se odhaduje přes 2000 let. Obvod jeho kmene je prý přes 20 m! Mazec.
Účinky kaštanů
- působí proti depresím
- obsahují vitamín K
- vápník, fosfor, hořčík, zinek a další
- jsou vynikající místo tzv. junk food jako jsou například brambůrky
- pomáhají hubnutí
- jsou proti depresím a úzkostem
- proti bolesti hlavy
- pomáhají hubnout
Recept z jedlých kaštanů
- naříznema na špičce do x
- nalijeme olej do pánve
- vložíme do rozehřátého oleje (někdo do sádla)
- občas kaštany promícháme
- pečeme do zhnědnutí
- oloupeme a jíme
- hotovo
Dobrou chuť přátelé!
„Kaštany praskají v ohni a voní návraty domů.Každé zlatavé jádro v sobě nese dotek slunce,které uzrálo v čase podzimu.“
S manželem cestujeme za vůněmi a příběhy rostlin. V Indii jsme poznávali tradiční destilaci vetiveru a výrobu vonných tyčinek, v Bulharsku růžovou tradici a v Provence pěstování a destilaci levandule. Navštěvujeme destilérky i další voňavá místa v různých částech světa a poznáváme místní kulturu, tradice a život tamních lidí.
Učíme a inspirujeme lidi, jak si mohou pomoci přírodními cestami. Milujeme poznávání světa, vůní a příběhů rostlin.
Bydlíme v lese v Brně, kde pořádáme zážitkové kurzy.
Přehled našich zážitkových kurzů najdete zde
Recepty a doporučení uvedené v článcích vycházejí z mých znalostí a zkušeností. Nenahrazují však lékařskou péči. Při závažných zdravotních potížích nebo pochybnostech o svém zdravotním stavu se vždy poraďte se svým lékařem.
